货已收齐，为什么订单仍不达标？服装案例里，M码超收不能抵掉L码短缺；禾味门店下午补齐的食材，也不能改写午市前的结果。本文用两组模拟案例拆清数量满足率、整单OTIF与固定时点缺货率，说明订单入组、逐行封顶，以及缺失快照和负库存的处理口径，保留分子、分母与异常记录，帮助读者复算并核对业务含义。